近日股票配资首选|，广东卫视头部纪录片IP《老广的味道》十周年暨“味道・未来”美食纪录片文化周在粤举办。
这一由广东卫视、广州图书馆联合打造的美食纪录片文化周，沿循“味道·未来”的主题主线，在《老广的味道》“庆生”之际，邀请来自纪录片、人文艺术、餐饮、酒业等领域代表，开展“研讨”“沙龙”“研学”“展映”“逛展”“文创”等多元活动。
其中，“味道·未来”研讨及沙龙举办当日，适逢“二月二龙抬头”，来自爱奇艺、优酷、腾讯视频、B站等头部平台的嘉宾和纪录片一线创作者们，在广州图书馆进行了多轮思维碰撞与实践交流。从餐桌到荧屏、从美食到纪录片、从艺术创作到产业发展……大家持续在对话中激发新的思考、获取新的发现，共绘美食纪录片的未来图景。
广东省广播电视局二级巡视员彭武军在致辞中表示：“《老广的味道》之所以能成为中国本土现象级美食纪录片品牌，关键在于跳出了美食的单一框架，构建了多层次的文化传播体系。《老广的味道》十年之路，是一条坚守初心的传承之路、是一条守正创新的开拓之路，更是一条连通世界的文明之路。”
广东广播电视台副台长黄天文在致辞中表示：“《老广的味道》IP创下了广东省内纪录片版权输出最多、跨屏融媒热度最高、收视最高、覆盖人口最多的四项纪录！这些数字背后，是观众对岭南文化的情感共鸣，更是市场对老广精神的价值认同。我们坚信真正的美食纪录片，既要呈现舌尖上的风味，更要传递一方水土的精神底色。”
破局之道：
从“美食的记录者”转为“文化的基建者”
2025年于《老广的味道》而言，是具有里程碑意义的一年。自2016年第一季播出以来，这档纪录片已陪伴观众走过了十个年头。十年间，它不仅记录了“老广美食”的发展和演变，更细腻捕捉了“老广人民”的智慧与情感，成为一部展现岭南文化传承与创新的精品IP、一部聚焦劳动人民生活的“民系纪录片”。
作为广东卫视《老广的味道》工作室主理人、总导演，李伊平与团队成员一道，用手用心将这部美食纪录片从“地域记录”升级成“文化范本”。李伊平分享：“我们流量不断上涨的背后，其实是‘两脚带泥’，反映生活的本真。美食是表层文化，要做到渗透性强、传播力强、引发价值认同，还需要内心情感的共鸣，而故事化传播，就是原动力。”
《老广的味道》初期以“鲜、偏、时、精、造”呈现粤菜多样性，中期通过“一带一路”美食寻踪拓展国际视野，后期则以科技赋能构建“数字味觉”，致力将物理风味转化为文化资产。这样的创作路径，也印证了节目从“记录食物”到“解码文化”的转向。
广东卫视频道副总监、《老广的味道（第十季）》执行总监制、总撰稿王世军分享：“4K镜头捕捉醒狮酥的108道折痕、8K微距呈现潮汕牛肉丸的肌理颤动……技术最终服务于人文精神的显微表达。当物理味道可被数字化存储，纪录片也从‘美食的记录者’转为‘文化的基建者’。”
用户精耕：
从“泛化传播”到“分众唤醒”的精准触达
当纪录片从观看行为演变为参与仪式，南派美食文化的代际传递找到了“出圈”密码。
哔哩哔哩高级顾问张力分享：“美食类创作，视觉满足是第一重要的，闻不到味道、舌头发挥不了作用，就要通过视觉和音效来达到通感。其二，观众不会只在屏幕上看美食，还需要看别的，没有一成不变的模式；其三，要抓住青年用户，他们才是真正千变万化的‘晴雨表’。”
腾讯视频节目制作部黑曜石工作室负责人朱乐贤分享：“做美食不仅仅是感官的刺激，更多要看美食背后的文化。山川风物，实际上还是跟人有关系，所以纪录片应该有人物故事。”而应对挑战，“一是对时代情绪的洞察，要不停追问——给谁看？注重分众用户的需求。二是增强互动性，带着用户问题，走到现场中去。”
爱奇艺纪录片中心总监宁玉琪分享：“爱奇艺近五年美食纪录片的收入有很大增长，《老广的味道》2020、2021年排名第一，2022、2023年播出效果也很好。春节期间大家已经形成了一种习惯，要去平台上看《老广的味道》，它是过年的一部分。节目的弹幕和评论，比一般的美食节目高出约30%，来看这个节目的人，会很有归属感，都想表达。”
优酷纪录片总经理韩芸分享：“优酷已经建立了春节档看‘老广’的用户心智，积累了上千万的用户，累计曝光上亿。在累计观看时长方面，《老广的味道》高于常规美食纪录片37%。”谈及未来，“美食纪录片的趋势，一是从视听满足到价值认同，二是价值观转变，三是寻求情感疗愈，四是美食文化出海。”
第28、第29届上海电视节“白玉兰”奖纪录片单元选片人蔡懿鸣分享：“现在的纪录片越来越年轻化，做选题的过程中，是不是猎奇、好玩？这是主要的方向。第二也是不可缺少的，那就是会不会有一个故事来支撑我们把这个主题讲好？这是选题当中最重要的两个方向。”
南方+记者 张思毅股票配资首选|